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金骏眉诞生于正山茶业

摘要:这以后,江元勋、祖耕荣、吕毅、江素忠、龚雅玲等五人,又在张天福、骆少君、叶兴渭、叶启桐等茶界前辈的指导下,从品种选择、采摘时间、采摘标准、制作工艺,包括萎凋、搓捻、发酵、炭焙的温度、湿度、时间的掌握上进行反复试验、分析、比较。2006

生产顶级红茶是我国茶界前辈的夙愿,吴觉农曾说过:“中国不能没有世界顶级的红茶";张天福说:“要发展世界顶级红茶。"江元勋从创办茶厂起,就立志“要为世界生产最好的红茶"。以告慰九泉之下的吴觉农先生和江润梅先生。

金骏眉研发经历

如何为世界生产制作最好红茶,是江元勋始终思索,从没放弃的愿望。2001年元勋企业摆脱困境后,“我要为世界生产最好红茶"被提上议事日程。2002年1月17日,江元勋主持召开由叶兴渭、祖耕荣、江素生、江素忠、龚雅玲等人参加的《关于如何生产制作最好红茶》的讨论会,会上大家各抒己见,有的认为要从质量人手,树立品牌;有的认为要从源头人手,抓基地;有的则认为要立足保护区独特的生态条件,改进工艺,从生产有机茶人手……讨论会最后决定成立“顶级红茶”研发组,由江元勋任组长、祖耕荣负责制定方案、叶兴渭负责技术指导。

同年4月15日,受江元勋委托,祖耕荣、江素忠带着叶兴渭的书信,前往安徽芜湖,向在那里参加第二届国际茶业博览会的张天福先生和骆少君女士汇报研制生产顶级红茶的有关事宜,得到两位茶界前辈的肯定和支持。最后商议确定由江元勋、祖耕荣、吕毅、江素忠、龚雅玲等五人组成研发小组,立足武夷山国家级自然保护区独特的地理气候、茶树品种资源,从筛选适制品种,实施有机栽培、进行了艺改革、保证质量、树立品牌等环节人手,系统开展顶级红茶制作的探讨研究。这为后来“元正”品牌的树立,质量管理体系、食品安全体系的论证,金骏眉、银骏眉、妃子笑、水底香、百年老丛红茶的开发奠定了坚实的基础。但由于生产制作顶级红茶所要探讨研究的东西很多,一时难免顾此失彼,所以一直没有突破。值得一提的是,2004年正山茶业董事长江元勋与苑芳生态茶业总经理龚雅玲共同与坳头村签订有机茶园协议,并邀请德国BCS进行有机茶认证,共同开发高品质的芽头绿茶。由于多种原因,当年开发出的绿茶品质不甚理想,龚雅玲建议来年是否可以尝试开发高档红茶。2OO5年7月15日,午饭后,江元勋与北京友人张孟江先生、阎翼峰先生等人,在桐木正山茶业公司门前竹问草坪纳凉,见同村一茶妇,手持镰刀路经公司。张先生好奇地问元勋:“天这么热,此妇拿镰刀去干什么?”江元勋予以答之。随后张先牛又说:“这么辛苦,何不增加一些成本,用芽尖像生产绿茶一样做些高端红茶试试呢?”

不谋而合,给江元勋带来了启发。元勋即电话与时任武夷山市茶场场长祖耕荣先生联系,咨询武夷山市茶场原用武夷名丛芽尖生产莲心绿茶青茶莲心的生产工艺及技术要点。之后,江元勋便让公司制茶人员温永胜,以每斤茶芽40元的价格,让该茶妇进行采摘。傍晚时刻,该茶妇共采摘茶芽头1.5斤。江元勋与温永胜、梁骏德等人随后即按红茶制作工艺进行萎凋、搓捻、发酵、炭焙,得干茶3两该茶条形呈海马状,色泽黑黄相问,香气独特,发酵过程即有蜜糖香。第二天,江元勋即让北京友人张先生等共同开泡品尝。当沸水冲人,顿觉香气满室,汤色金黄透亮,滋味甘甜爽口、润喉、回味悠久,集蜜香、薯香、花香于一体,有高山的韵味,这就是后来被命名的“金骏眉”。

这以后,江元勋、祖耕荣、吕毅、江素忠、龚雅玲等五人,又在张天福、骆少君、叶兴渭、叶启桐等茶界前辈的指导下,从品种选择、采摘时间、采摘标准、制作工艺,包括萎凋、搓捻、发酵、炭焙的温度、湿度、时间的掌握上进行反复试验、分析、比较。2006年基本定型并有少量上市,主要供给北京、福州等地友人品鉴;2007年,又根据品鉴反馈意见,进一步完善,开始批量生产上市。主要以订购为主;2008年正式投放市场并迅速走红,现成为正山茶业的拳头产品。

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金骏眉百科
元正正山堂对对红茶制作工艺400年的探寻 武夷山金骏眉属于武夷山正山小种红茶的一个分支,真正的武夷山金骏眉应该是全部采用武夷山桐木关野生小种茶青的芽尖在传统正山小种