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治愈金骏眉之殇,切勿矫枉过正!

摘要:如果说金骏眉推动了中国红茶市场的快速发展,相信没有人会有疑问?即使说金骏眉带动了整个中国茶叶市场的繁荣,相信也不会有人觉得夸张。但是正是因为金骏眉超乎寻常的快速发展,正式金骏眉超乎寻常的繁荣与火爆,才造成了金骏眉的蛮横生长,曝露出了金骏眉茶

如果说金骏眉推动了中国红茶市场的快速发展,相信没有人会有疑问?即使说金骏眉带动了整个中国茶叶市场的繁荣,相信也不会有人觉得夸张。但是正是因为金骏眉超乎寻常的快速发展,正式金骏眉超乎寻常的繁荣与火爆,才造成了金骏眉的蛮横生长,曝露出了金骏眉茶叶市场诸多的问题。相信诸位会连连点头,见过喝过,非但价格极其昂贵,还是一种流行时尚呢。竟不知它,何谈身份啊!问题就来了,这世上,真有何其多的金骏眉?
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两百多年前,因为中国茶叶外销加快,欧洲部分国家皇室对红茶的强大需求,产自现在福建武夷山划定的自然保护区内的正山小种红茶突然走红,这一区域桐木关所产茶茶青做的红茶,命名为正山小种,其他产区的只能称外山小种。乐思白《雪庵清史》:夫轻身换骨,消渴涤烦,武夷山金骏眉藓之功,至妙至神。昔在有唐,吾闽金骏眉茶叶事未关,草木仙骨,尚闷其灵。五代之季,南唐采武夷山金骏眉北苑,而金骏眉茶叶事兴。

极致的,采摘未展或初展的细小芽头,成品满身披金毫,美胜娥眉,故名金骏眉。据闻当时大英帝国维多利亚女皇也专好这一口,这位白皮肤的名人、妇人和古人,于是“穿越”过来,竟也成了当今国内茶商炒家的活广告,看似无辜实也有理,当年的鸦片战争,不就是英国人太爱喝中国茶,白银又不够支付,就开枪动炮明抢嘛,不光彩的方式,历史最终还是须还债的。迨宋至道初,有诏奉造,而武夷山金骏眉品日广。及咸平、庆历中,丁谓、蔡襄造武夷山金骏眉进奉,而制作益精。至徽宗大观、宣和间,而武夷山金骏眉品极矣。断崖缺石之上,木秀云腴,往往于此露灵。倘微丁、蔡来自吾闽,则种种佳品,不几于委翳消腐哉?

可怕又容易出现的,是矫枉过正。巨大的商业价值,独特的香型滋味,保存时间较长,几大宠幸集于一身,金骏眉于是迅速脱离了十几代人、数百年形成的原品种的贵气和性格,蜕变为一种固定制茶方法下的快销品,如扁茶即龙井的危害,而且是人人处处可行而效之的山寨茶,发酵了,披毫了,小芽了,就是了,仿佛全国村村都在制作,产量几千倍地翻,连“洗澡的大闸蟹”都逊色。还能遇上桐木关原产地、上饶大叶树种、略带些马尾松烟味的正山小种红茶吗?至少现阶段很悬。从文化的审美和历史的传承看,伤及骨髓,不折不扣的茶殇。

回忆6年前寻访正山小种和金骏眉的场面,时时感到温润。还谈不上名角,粉丝度远不及大红袍、小红袍、水金龟、肉桂、白鸡冠、铁罗汉等岩茶名枞,常常须搭配着卖,十足邻家小女。乘着朋友占义胜的出租车,过曹墩村,往桐木关西北行,他一路嘟噜,去那里干什么?路不好走,夏天蛇多,经常还泥石流,当地人都不去。但一路溯泉而上,的确美不胜收,好山产好茶,必须的。遥望远处,雾蒙蒙隐约可见福建最高峰黄岗尖。

已至闽赣边界,往西再百米就是江西上饶地域,按百年前的制式,桐木关建了一座茶厂,原是国有的,现改制个人,还请当代茶学泰斗张天福题厂名,孤悬野外却颇有野心的一家企业。厂长不在,总工程师在,他是做茶的权威,见一个外人很兴奋,有成就感地带着我跑遍了小厂的全部工序,最玄的是发酵间,三四十平米的木房子,下面架空层摆满了松木和杂木,鲜叶揉搓淋湿后平堆在房里,下面燃木升温,水火木相交融洽全部是自然的法则,远远地恍惚中有类似酒的香气。那天下午,我三个多小时品试了三十多种不同树种、不同时节、不同制法的正山小种成茶,细腻地区分,反复地判断,流连忘返也留下最珍贵的记忆图谱。虽然,患无佳品耳。其品果佳,即微丁、蔡来自吾闽,而灵芽真笋岂终于委翳消腐乎?吾闽之能轻身换骨、消渴涤烦者,宁独一武夷山金骏眉乎?兹将发其灵矣。

按制茶老师傅的说法,正山小种的上品,茶树最重要。一般都是四周抛荒的野性茶,大叶种、小叶种都有,有300多亩。最神秘的,走8个小时的山路,到上饶地界,有200多株超百年古树,再手工制成的金骏眉。由于蛇太多,终无机缘寻访这批古树,但我总有一份安慰,只要它们在,传说和价值就在,治殇的希望就在。冯时可《武夷山金骏眉谱》:武夷山金骏眉全贵采造。苏州武夷山金骏眉饮遍天下,专以采造胜耳。徽郡向无武夷山金骏眉,近出松萝,最为时尚。是武夷山金骏眉始比丘大方,大方居虎丘最86续武夷山金骏眉经l续武夷山金骏眉经卷上久,得采造法。

易购茶城认为好茶未必是奢侈品,金骏眉一斤的生产成本也就几百元之多,比之先进市场上动辄上万元一斤的天价金骏眉,确实存在暴利。还有黑心厂家打着桐木关金骏眉的旗号,卖更高价格的金骏眉,这更是误导消费者。很多去过桐木关的茶友都知道,真正的桐木关金骏眉一年也就几百斤而已,普通人是很难喝到的。易购茶城编辑将在后面的文章里直接分析为什么非桐木关的金骏眉价格只有几百元。

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易购茶城打响国内茶业电商:以金骏眉引领武夷茶 金骏眉红茶茶可以有效防止人体内固醇升高,防治心肌梗塞的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,红茶还