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金骏眉制作工艺的特殊之处

摘要:武夷山金骏眉是目前市场上最为高端的红茶之一,那武夷山金骏眉属于什么茶?武夷山金骏眉的制作工艺与其他茶类有何不同?下文为您一一介绍…

武夷山金骏眉是目前市场上最为高端的红茶之一,那武夷山金骏眉属于什么茶?武夷山金骏眉的制作工艺与其他茶类有何不同?下文为您一一介绍。

 

 

金骏眉是正山小种中的顶级茶类,是红茶中的一种,金骏眉红茶的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。

 

一、金骏眉—萎凋工艺

 

在萎凋时,茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。

 

二、金骏眉—发酵工艺

 

发酵是最重要的环节,应根据 天气进行,如若发酵程度不到位,轻易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。

 

三、金骏眉—烘干工艺

 

烘干亦很要害应正确把握时间和温度,才能做出骏眉真正的蜜糖香。

 

金骏眉与正山小种制作方法的区别

 

金骏眉与传统的正山小种最大的不同之处在于传统的正山小种要经过松枝烟熏,而金骏眉茶叶除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,并没经过用松枝烟熏的过程。

 

金骏眉的制作对茶青和工艺要求极高,产量有限,故极其贵重。

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