福鼎大白茶、福鼎大毫茶品种介绍与栽培要点

福鼎是国家级茶树良种——福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原产地。特殊的地理气候条件和优越的自然生态环境十分适宜茶叶的生产种植，被誉为“华茶1号”、“华茶2号”的福鼎大白茶和福鼎大毫茶是国优茶树良种。福鼎大白茶于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种，并列为全国区域试验的标准对照种。1957年福建茶树良种普查时，专家就曾发现太姥山区有野生古茶树群落的存在，而且著名的“绿雪芽”野生古茶树恰恰生长在传说中太姥娘娘修炼的道场鸿雪洞附近，现已被福建省绿化委列人“古树名木”保护目录的“绿雪芽”古茶树，是真正意义的白茶生产历史见证的“活化石”。1999年，第一届太姥山旅游文化节上古茶树采摘制作的100克“白毫银针”，在拍卖会上拍出70万元的高价。如今福鼎白茶的原料树种“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”，就是从太姥山中移植出去的，这两种茶的原产地就在太姥山麓之中，经过历代勤劳、聪明的福鼎人民精心培育，繁衍出如今繁荣与现代的茶园。

《中国茶树品种志》分别把“福鼎白茶”“福鼎大毫茶”列在77个国家审(认)定品种的第一位和第二位。其论述是这样：

福鼎大白茶又名白毛茶，简称福大，无性系，小乔木型，中叶类，早生种倍体。产地及分布：原产福鼎市点头镇柏柳村，已有㈤()多年栽培史，主要分布在福建东北部茶区。20世纪60年代后，福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS3001张，主干较明显，分枝较密1985。

特征：植株较高大，树姿半开叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色绿，叶面隆起，有光泽，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿锐较密，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛特多，一芽三叶百芽重63克。花冠直径3.7厘米，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。特性：芽叶生育力和持嫩性强。一芽三叶盛期在4月上旬中。产量高，每667平方米可达200千克以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3％、茶多酚16.2％、儿茶素总量11.4％、咖啡碱4.4％。适制红茶、绿茶、白荼，品质优。制工夫红茶，条索紧结细秀，色泽乌润显毫，香高味醇，汤色红艳，是制白琳工夫之优质原料；制烘青绿茶，条索紧细，色翠绿，白毫多，香高爽似栗香，味鲜醇，是窨制花茶的优质原料；制白茶，芽壮色白，香鲜味醇，是制白毫银针、白牡丹的原料。抗旱性较强，抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。适栽地区：长江南北茶区。栽培要点：选择土层深厚的园地采用1.5米大行距、0.40米小行距、0.33米丛距的双行双株规格种植。加强茶园肥水管理，适时进行3次定剪。要分批留叶采摘，采养结合。

福鼎大毫茶简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体。

产地及分布：

原产福鼎市点头镇汪家洋村，已有百年栽培史，主要分布在福建茶区。2(L)世纪70年代后，江苏、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GSl3002--1985。特征：植株高大，树姿较直立，主干显，分枝较密，叶片呈水平或下垂状着生。叶椭圆或近长椭圆形，叶色绿，富光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶齿锐浅、较密，叶质厚脆。芽叶黄绿色，茸毛特多，一芽三叶百芽重104克。花冠直径4.3～5.2厘米，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

特性：

芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月上旬q-。产量高，每667平方米可达200～300千克。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5％、茶多酚25.7％、儿茶素总量18.4％、咖啡碱4.3％。适制红茶、绿茶、白茶。制工夫红茶，条索肥壮显毫，色泽乌润，香高味浓，汤色红浓；制烘青绿茶，条索肥壮，色翠绿，白毫多，香气似栗香，味醇和；制白茶，外形肥壮，白毫密披，色白如银，香鲜爽，味醇和，是制白毫银针、福建雪芽、白牡丹的原料。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。适栽地区：长江南北及华南茶区。

栽培要点：

应选择土层深厚的园地种植。增加种植密度，适时定剪3～4次，促进分枝，提高发芽密度。及时嫩采。

上述材料中，可以看出福鼎大白茶与福鼎大毫茶的区别：福鼎大白茶的芽叶重量一芽三叶百芽重63克，福鼎大毫茶一芽三叶百芽重104克，亩产相差很大。茶叶中功效成分，福鼎大白茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3％、茶多酚16.2％、儿茶素总量11.4％、咖啡碱4.4％，福鼎大毫茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5％、茶多酚25.7％、儿茶素总量18.4％、咖啡碱4.3％。由于两种茶的品质相差不大，量差异比较大，因此，福鼎茶农更喜欢种植福鼎大毫茶。根据推广的各茶区统计，福鼎大白茶由于适应眭广、产量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性强等特点，遍布全国近20个产茶省，纬度最北到山东省日照市，西至陕西西乡县子午乡。1958年，福鼎大毫茶经鉴定后也向全国推广。据福鼎茶人陈方田老人回忆，他把福鼎大毫茶茶苗推广到安徽、浙江、江西、江苏等地，并在当地种植加工，但移种后生长出来的茶叶品质、芽毫粗壮度与制作后的成品茶远远不如福鼎本地所产，福鼎大毫茶正应了“淮南之橘，淮北为枳”的典故。

温馨提示：本文未经授权，禁止转载。如果本文侵犯了您的权益，请加微信：13859366756

• 闽北八个茶树品种的白茶适制性研 日期：2016-09-11收藏：78 栏目：[福鼎白茶]

  本文通过比较分析的方法，研究白茶主要品种的生物学特性、工艺要点以及品质特征，进行适制性分析，将原料和工艺两个决定性因素相结合，探究如何用传统工艺制作优质白茶。从植物芳香来看，梅占、福云6号、福鼎大毫、福鼎大白、福安大白都是偏向花香...

• 太姥山下的福鼎白茶之乡 日期：2018-10-27收藏：180 栏目：[福鼎白茶]

  如果把福鼎的旅游资源整合起来，一点儿也不比武夷山逊色！这是福鼎当地一个小伙子发出的感慨。虽然这句话里明显融入了个人谁不说俺家乡好的主观情感，但若撇开先入为主的知名度，将福鼎和武夷山进行PK，二者的确伯仲难分同样都有名山秀水，同样都...

• 老茶释疑 日期：2016-09-12收藏：156 栏目：[普洱茶叶]

  老茶，在岁月风化的艺术鉴赏上胜过新茶，这表现在口感的陈化与饮茶时的体感等，确实有别于新茶。但老茶在香气与口感的刺激性上，却不如新茶。萝卜白菜各有所爱。选择老茶，不妨作为_部分人的爱好。老茶一定要选择干净的茶，洁净是第一要义，第二才...

• 福鼎白茶宴——阳光的味道 日期：2018-10-12收藏：109 栏目：[福鼎白茶]

  在四季之中，人们总是喜欢将自己最美好的情感和最诗意的语言献给春天。这似乎是种情不自禁的流露，因为宜人的春光，盎然的生机，跃入眼帘，就轻而易举地拂去了心头的阴霾。不过，春天叫人迷恋之处还在于它能给人带来丰富而美妙的味觉体验。 饮食是...

• 探寻福鼎白茶古道 日期：2015-12-16收藏：173 栏目：[福鼎白茶]

  福鼎白茶很早远销海外，英国王公贵族喝红茶时放几枚白毫银针，以显珍贵。每读这类消息，我就想，这白茶是怎么运到国外的？ 普洱有茶马古道，武夷山下梅村有万里茶路，作家成一有长篇小说《茶道青红》记录米砖茶从湖北蒲圻到俄罗斯的历程。然而，白...

• 福鼎大白茶、福鼎大毫茶品种介绍 日期：2016-09-12收藏：129 栏目：[福鼎白茶]

  福鼎是国家级茶树良种福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原产地。特殊的地理气候条件和优越的自然生态环境十分适宜茶叶的生产种植，被誉为华茶1号、华茶2号的福鼎大白茶和福鼎大毫茶是国优茶树良种。福鼎大白茶于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确...

微信号：13859366756

QQ号：5131798