茶中故旧是安吉

进入中伏，暑气愈发逼人，闷热得仿佛一切都凝滞了。

午睡起，想翻几页闲书，却静不下心来。窗外时起时伏的蝉鸣，聒噪着给炎暑呐喊助威。

日高人渴漫思茶。苏东坡的那份洒脱超拔，毕竟是学不来更做不到，虽“思茶”，却不“漫”，而是“乱找茶”。

五颜六色、高矮胖瘦的瓶瓶罐罐中，瞥见了一只墨绿的马口铁罐，潜在冰柜的暗角，冰霜寒气遮蔽下，竟有点萧然出尘的味道。

平淡无奇的生活，往往就是因为会有一些意想不到的乐事而变得有滋有味起来。

原来这是一罐封存了四载有余的安吉白茶。完好的包装，使茶依然保持着翠绿莹润的色泽，很是可人养眼。

细嗅，一阵幽雅的清香，萦绕着未散尽的寒气，顿时扫去了几分烦闷。

虽产自山温水软的江南，但安吉白茶既无西湖龙井的盛名，亦无碧螺春的柔媚，它展露出来的更多是一种隐士禅者之风。于是，推开玻璃杯和盖碗，寻来一只素净瓷碗，也许更符合它的气质。

碗身素净，内外壁散落着大小不一的圆点，宛如漫天飞雪，荒寒空寂之境，呼之欲出。一枝淡蓝的寒梅，傲“雪”绽放，又平添了几分“寒”意。

量茶入碗。尖芽挺叶，挺直稍扁，形如兰亦如凤，有着不同凡俗的耿直和利落。它们在碗底，层叠交错，一片青翠，一片活泼泼的生趣。

水沸，稍置片刻，沿碗壁缓缓注入。芽叶随水流浮起、旋转、飞舞，次第舒展。须臾，“寒冬”去，“春风”又绿。

如此泡法，让我想起了2012年初夏午后的终南山茶叙。千竹庵主人大吉邀我、湖州大锁在他的“贮月亭”喝茶。

那是一个枯草覆盖的竹构茅亭。坐在亭中，几乎感觉不到暑气。大吉用一只大海碗，以清晨新汲的山泉，冲泡安吉白茶，并随手折来一段竹枝当茶滤。未饮，山林野趣翻，树色山影，唱和呼应着碗中的这抹嫩绿。

当下，这抹嫩绿又在碗中泛起。嫩绿中又带些金黄的叶色，似是早春的新芽。

茶烟淡淡，散发着清雅的香气。这样的气息，很难找到相似的香型来形容，都在似与不似之间。然而，鲜爽清甜的滋味却让人感到如此地熟悉，不知不觉地把思绪带回四年前。

那年，浙北已是春暮。在一个微凉的早晨，我们同湖州茶人大茶同往竹海深处的灵峰寺参加茶会。

伴着缭绕的香烟和空灵的梵呗，僧众百余人在这座千年古刹中，共品一盏春茗。犹记得当时，它也曾这样在盏中舒展绽放，和着晨风、溪潺、鸟鸣和梵唱。还有，扶疏的古木枝叶，把阳光筛成细细碎碎的光点，滴漏在杯盏中。

“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。”那是一个名为《灵峰茶供》的茶艺，同样的茶，在不同性别、年龄的人手中瀹泡冲点出了人生的“四季”。茶艺创编者同时也是茶的主人钱群英说，四组茶艺象征四季，冬去春来，阴极阳生，周而复始，无始无终。

但是，当春乃发生的它，终究是属于春天的。“其实，喝绿茶就是喝春天。江南的人喜欢它，就是因为可以藉由它感受生命的绽放，感受春天的味道，感受春天到来的欣喜，感受四季的更替。寒冬过了，万物萌芽，百草开始返绿，当嫩嫩的新芽在枝头绽放时，那种清雅，让人欢喜。”

鲜醇甘润的茶汤，在口中仍然有着细腻优雅的表达。我把茶的一些细节拍照发给钱老师，她不禁有些感慨：“2011年的茶，我都没有了，你居然还留着！而且色泽都还保存地蛮不错。”

她说，这是“第一滴水”茶艺馆禹山坞基地出产的，2011年正是基地进行有机管理的第四个年头。这批茶采于清明后谷雨前，大约在4月10～12日左右，品种是“白叶一号”，那年做的茶，香气、滋味（层次感）都还比较丰富。但是，白化程度似乎不是最好的，因此鲜爽度可能会稍欠些。它受天气的影响很大，这几年天气都不是太好，基地也就没出什么特别好的茶了。

她的话中，透出了些许惋惜和无奈。然而，时隔多年，在这样一个沉闷的夏午，当缄封在它身上的时间被重启时，潜藏其中的记忆也随着香韵的透发，一点一滴地在脑海中渐渐浮现、清晰。

拉回游走的思绪，茶色已近于水色。完全展开的芽叶，充盈饱满，落于碗底，安静而容与，有着超然世外的从容与澹泊。

啜旧茶，忆故旧，茶中故旧是安吉。

温馨提示：本文未经授权，禁止转载。如果本文侵犯了您的权益，请加微信：13859366756

安吉白茶种植技术与生态茶园管理日期：2016-09-06收藏：112 栏目：[安吉白茶]
为提高“白叶一号”茶苗的成活率，一是要充分掌握农时季节；二是严格栽植技术；三是要进行周密管理。安吉白茶最佳定值最佳时间一般分两季，春季定植时间为2月下旬至3月上旬；秋季定植时间为10月中下旬至12月初。茶树在不同的生长发育阶段，具有不同...
安吉白茶的冲泡方法与茶艺表演步日期：2016-09-06收藏：179 栏目：[安吉白茶]
茶艺是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。具体包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。...
安吉白茶的品牌建设历程日期：2016-09-06收藏：95 栏目：[安吉白茶]
安吉白茶产业要做大做强，实现持续健康发展，必须弘扬白茶文化，以丰富的文化内涵来支持推动白茶产业经济发展。安吉县委县政府从2001年起以“政府搭台、企业唱戏、茶农参与”的形式，县财政累计投入1500余万元用于每年定期举行的安吉白茶大型茶事活...
安吉白茶的加工制作工艺详解日期：2016-09-06收藏：67 栏目：[安吉白茶]
安吉白茶虽为白叶茶，却属于绿茶类。因为它的白叶茶按照绿茶的方法制作而成的，就其加工制作工艺流程而言，安吉白茶有与其他绿茶的相同之处，也有与其他绿茶的不同之处，笔者结合相关资料及钱义荣经验整理，向大家展示安吉白茶的加工工艺流程。...
安吉白茶的历史与传说日期：2016-09-06收藏：173 栏目：[安吉白茶]
唐德宗建中、贞元年间(公元780一804年)，陆羽《茶经》定名，白茶二字始见于《茶经•七之事》篇，神秘的白茶惊鸿初现。在安吉一直流传着“白娘子南山盗宝救许仙，神仙果落地生根化白茶”的故事。据传，清代康乾年间，徽州有一先祖源自中原的赵...
安吉白茶的茶叶采摘技术详解日期：2016-09-06收藏：90 栏目：[安吉白茶]
谷雨前数日采者为雨前茶，亦谓之芽茶。味清香远，值倍。交夏皆采，谓之茶忙。迟则叶粗而味薄，为老茶。茶树蓬面每平方米达到10～15个标准芽可采时为开采期，即安吉白茶可以开采了。茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采；要求一芽一叶，...

微信号：13859366756

QQ号：5131798